Сироп из винограда «Крымский»

Сироп из винограда «Крымский» – это безалкогольный продукт, который получают из натурального сока винограда, сахара или мёда, представляет собой прозрачную жидкость без осадка, в которой ярко выражен сладкий или кисловато-сладкий вкус, аромат винограда, а также цвет, близкий натуральному окрасу сока, из которого приготовлен сироп. Сироп изготовлен с использованием экстракта красного винограда крымских сортов. Виноград – источник полезных веществ, обладающий целебными свойствами. В нём содержатся такие вещества как пектины, фолиевая кислота, эфирные масла, дубильные вещества, антоцианы, а также витамины (A, B₁, B₂, B₆, B₁₂, С, PP, K), микро- и макроэлементы (цинк, калий, кальций, железо, марганец, медь и магний). Пищевая ценность виноградного сиропа обусловлена содержанием сахара, натуральных красящих и ароматических веществ. Калорийность виноградного сиропа в среднем составляет около 256 ккал на 100 граммов продукта, однако это опять-таки зависит от количества используемого сахара. Пищевая ценность на 100 г:
белки – 0,84 г; жиры – 0,3 г; углеводы – 72 г;
Энергетическая ценность – 1236 кДж/295 ккал.

Для приготовления красного виноградного сиропа замечательно подходят такие сорта винограда, как молдова, каберне, изабелла. Сироп виноградный натуральный можно применять не только при приготовлении всевозможных безалкогольных и газированных напитков, но и для непосредственного употребления, а также в качестве наполнителя кисломолочных продуктов (особенно сироп из тёмноокрашенных сортов этой ягоды).

Помимо отменных вкусовых качеств особо ценятся и полезные свойства виноградного сиропа. Виноград являющийся основой сиропа признается прекрасным тонизирующим и общеукрепляющим натуральным средством. Кроме того, в плодах винограда, а также сиропе виноградном содержится клетчатка, органические кислоты, витамины группы В, аскорбиновая кислота, многие макро- и микроэлементы. Доказано, что употребление виноградного сиропа оказывает стимулирующий эффект на функционирование костного мозга, тем самым улучшает кроветворение.

Виноград известен уже около 7 тысяч лет, но ценные свойства этих ягод и продуктов из них всё продолжают удивлять. В частности, его ягоды широко используют в диетах, разработанных не для похудения, а для того, чтобы очистить сосуды и кровь, что особенно актуально для жителей больших городов с высокой загазованностью воздуха, так как считается, что именно состояние сосудов определяет длительность жизни человека. Способствуют этому полифенолы и флавоноиды, которые считаются антиоксидантами и содержатся в значительном количестве в винограде. Именно флавоноиды придают окраску сиропу. Но главное – флавоноиды защищают человека от токсических веществ и радионуклидов, которые разрушают клетку, а также укрепляют сосудистую стенку капилляров и повышают активность витамина С. Эти свойства винограда темных сортов присуще и сиропам из него. Чёрный виноград содержит большое количество витаминов А, С, Р, РР, E, H, K и витаминов группы B. По своей эффективности они превосходят одноимённые витамины, поступающие в организм из других продуктов.

Также тёмные сорта винограда богаты различными минералами. Отдельно стоит отметить такие элементы, как калий, фосфор, кальций, железо, магний и кремний.

Калий зачастую является преобладающим элементом в тёмном винограде, его количество может достигать 8 г на 1 кг ягод. При условии, что суточная норма калия в питании составляет 2 г, виноград является важным поставщиком этого элемента в наш организм. Калий очень ценен тем, что регулирует водный баланс организма. Он полезен для сердца и участвует в передаче сигналов.

Фосфор играет важную роль в энергетике клетки, способствует усвоению глюкозы. Он нужен для нормальной работы нервной системы.

Кальций необходим для прочности зубов и костей, упругости мышц, повышения нервно-мышечной проводимости и нормальной работы сердца, его доля в винограде может достигать 450 мг в одном кг. Это практически половина суточной нормы кальция.

Магний помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Килограмм тёмного винограда может содержать около половины суточной нормы магния (норма — 400 мг в сутки).

Железо важно для нормализации уровня гемоглобина, оно нормализует функционирование иммунной и нервной системы, участвует в процессе синтезе гормонов щитовидной железы. Чёрный виноград очень богат железом. В частности, в 1 кг винограда содержится суточная норма железа. Поэтому чёрный виноград очень полезен людям, страдающим железодефицитной анемией.

Кремний способствует повышению иммунитета, обладает противовоспалительным действием. Его наличие важно для того, чтобы хорошо росли волосы и ногти, а также для поддержания эластичности соединительных тканей. В чёрном винограде количество кремния обычно достаточно велико, и 1 кг винограда способен удовлетворить суточную потребность в нём.

В основе сиропа из винограда «Крымский» лежит особый сорт винограда Изабелла, завезенного из Америки. Этот вид винограда зреет поздно, однако из-за своей неприхотливости и морозоустойчивости его широко культивируют в Крыму. В ягодах данного сорта содержатся в три раза больше антиоксидантов, чем в других сортах, поэтому Изабелла представляет собой великолепное профилактическое средство от рака. Виноград предотвращает болезни сосудов, так как разжижает кровь, а при длительном употреблении помогает нормализовать артериальное давление. Сорт Изабелла содержит в повышенном количестве полифенолы, катехины и другие полезные вещества, улучшающие обмен веществ и очищающие организм.

Сироп производится исключительно из натуральных ингредиентов – концентрированного виноградного сока, тростникового сахара и чистой воды.

Сироп готовят следующим образом: прежде всего из винограда выделяется сок любым способом, который сгущают, а затем смешивается с предварительно инвертированным сахарным сиропом. В результате полученная жидкость прогревается или даже упаривается до требуемой консистенции. Готовый сироп виноградный может храниться в холодильнике довольно долгое время.

Продукт отличается интенсивным темно-красным цветом с фиолетовыми бликами, который очень близок к натуральному цвету свежего виноградного сока. Гурмана покорит его вкус с лёгкой кислинкой и ярко-выраженный ягодный аромат с пикантными акцентами Изабеллы.

Область применения: в качестве пищевой добавки с целью повышения полноценности пищи.Рекомендации по применению: по 1 чайной ложке после употребления пищи путём добавления в чай или запивая водой. Перед употребление рекомендуется взболтать. Продолжительность приема не ограничена. Сироп великолепно подходит для приготовления алкогольных и безалкогольных коктейлей, кофе, чая, молочных шейков, десертов, мармелада, пудинга и других сладких блюд. Сироп также можно использовать для создания сладких соусов к мясу или как наполнитель для булочек и блинчиков и разнообразных кондитерских изделий.